本場大阪の食材と職人技

串かつの本場、大阪・新世界。そこで五十年以上の歴史をもつ名店「八重勝」にて修行をした店主・榊（さかき）が、美味しいと思える串かつを追求するため、地元福岡にお店を開きました。素材に衣をつけて揚げるシンプルな料理ですが、そこには様々な職人技やこだわりが詰まっています。今までとは違う職人の串かつをぜひ一度ご賞味下さい。

三位一体の美味を、手頃な価格で。

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衣・油

大阪から取り寄せる上質な小麦粉と、ふわっとした食感を生むため長芋を使用。

串かつと相性のよい油は、素材に合わせて温度を変えることで最高の食感を追求しております。

素材

地域の気候に育まれた地場の厳選野菜や、お刺身で使用する魚介はもちろんですが、これを一層美味しくするのが仕込みです。

シンプルな一串には、その素材に合わせて様々な下ごしらえを行っています。仕事を施した深い味わいをお楽しみください。

職人技

シンプルな中に詰まった職人技がある、大阪の串かつ。串打ちは時間とともに進む余熱を考え、素材の大きさを一つ一つ変えています。

また、ふっくらサクサクの食感を生むように、牛肉の周りに空気をまとわせ、一層美味しい串へと昇華させています。

薬院駅北口より徒歩３分、アツアツの串かつが皆様をお待ちしております。

西鉄天神大牟田線・地下鉄七隈線 薬院駅の北口から徒歩3分の場所にある、串かつ千寿です。
店主の榊は、新大阪の串カツの老舗「八重勝」で修行し、地元福岡の方々に美味しい本物の串かつ、
串あげを食べてほしいという想いから千寿をオープンさせるに至りました。
串かつをあげる様子を眺められるカウンターで、ぜひとも揚げたての串かつをお召し上がりください。
また、最大10名様までご利用いただけるテーブルもございますので、ご宴会でもご利用ください。

  • 薬院駅北口より徒歩３分、アツアツの串かつが皆様をお待ちしております。
  • 薬院駅北口より徒歩３分、アツアツの串かつが皆様をお待ちしております。
  • 薬院駅北口より徒歩３分、アツアツの串かつが皆様をお待ちしております。

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